Nejlepší rajská omáčka z protlaku

Rajská omáčka je klasikou nejen školních jídelen ale i českých domácností. Sladká chuť rajské omáčky je doplněná plátek masa a podává se s knedlíkem nebo s těstovinami.

Nejlepší rajská omáčka z protlaku je naprosto jednoduchá a dokáže ji připravit troufnu si říct každý. Nepotřebujete k ní čerstvá rajčata, takže nic ani posléze nepasírujete, zkrátka uvaříte výbornou rajskou omáčku přímo v hrnci. Pokud nechcete servírovat omáčku s plátky masa, ale se sekanou nebo k plněným paprikám, tak maso v receptu vynechte a vývar nahraďte vodou.

Suroviny na rajskou omáčku z protlaku

• 500 g hovězího masa
• 2-3 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 g rajský protlak
• 1 l vývaru z masa
• 100 g cukr dle chuti
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 bobkové listy
• 10 ks nové koření
• 10 ks černý pepř
• 1 hřebíček
• sůl

TIP: Kdo má rád tymián, přidá pár snítek čerstvého tymiánu nebo 1 lžičku sušeného.

Jak připravit nejlepší rajskou omáčku z protlaku

1. Nejprve si dejte kus masa vařit do osolené vody. Maso pozvolna vařte doměkka, hotové jej nakrájejte na plátky a vývar si schovejte na přípravu omáčky.
2. Nyní si ve větším hrnci rozpusťte máslo s olejem, přidejte hladkou mouku a umíchejte světlou jíšku. K jíšce přidejte rajský protlak a krátce prosmažte, aby ztratil kyselost. Vše zalijte vývarem z masa, pokud maso nevaříte, zalijte základ vodou.
3. Vše promíchejte, přidejte cukr, citronovou šťávu, sůl a veškeré koření. Přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí alespoň 30 minut, aby omáčka získala chuť koření.
4. Hotovou omáčku ještě dochuťte solí a cukrem podle chuti. Vylovte koření a můžete podávat s těstovinami nebo vaší oblíbenou přílohou.

TIP: Koření doporučuji dávat do omáčky v sáčku na koření ať se vám lépe vyndá. Pokud ho nechcete lovit ještě omáčku můžete scedit.

Chutnala vám rajská omáčka z protlaku? Vyzkoušejte také:

• Výborný hovězí guláš
• Cuketová polévka s bramborem
• Skvělé domácí šunkofleky